Italien –
Trentino-Alto Adige (Sydtyrolen)
Cantina Micheli
Finstämda Metodo Classico från hjärtat av Trentino, som förenar tradition med precision
Lona, Trentino | Vingården | Vinmakare Francesco Micheli
År 2007, vid endast 20 års ålder, påbörjade Francesco sitt drömprojekt med att restaurera en övergiven vingård i Cembradalen och planterade sin första Chardonnay för produktion av Metodo Classico.
Sedan dess har gården utökats med små odlingslotter, och idag framställs både mousserande och stilla viner. Vingårdarnas soliga exponering, mikroklimat och lerrika stenjordar tillsammans med omsorgsfullt arbete i källaren bidrar till viner där varje årgång kan upplevas som ett uttryck för både platsens terroir och hantverk.
Mousserande vita viner
”1223 kg” Metodo Classico Brut
Mousserande roséviner
”Evòchi” Metodo Classico Rosé Brut
”1223 kg” Metodo Classico Brut
Metodo Classico gjord på Chardonnay från vingårdar i Cembradalen, cirka 500 meter över havet. ”1223 kg” har en tydlig fräschör och druvtypisk frukt, tillsammans med struktur och komplexa toner som utvecklats under minst 30 månaders lagring på flaska. Vinet kan med fördel serveras som aperitif eller i kombination med rätter där frisk syra och minerala inslag kommer till sin rätt.
Vinet har en strågul färg och en fin, ihållande mousse. Doften rymmer aromer av vita frukter, citrus och gröna äpplen, tillsammans med mer utvecklade toner från lagringen på jästfällningen. Smaken är balanserad med frisk syra, rund frukt och inslag som påminner om brioche och nötter.
Vinet serveras gärna svalt som aperitif eller till rätter som sparris med hollandaise, fisk och skaldjur såsom ostron, havskräftor, krabba, sushi, sashimi, torsk pocherad i smör, hälleflundra med beurre blanc eller vitt kött såsom rostad kyckling med citron och örter.
Vingårdens första skörd 2017 lever i vinmakaren Francescos minne. Efter frost, hagel och en kraftig storm strax före skörd blev behållningen endast
1 223 kilo Chardonnay-druvor.
För att sätta sin envishet och styrkan att uppnå sina mål på pränt, döpte Francesco sitt första vin till just ”1223 kg”.
| Årgång | 2022 |
| Druvor | 100% Chardonnay |
| Ursprung | Trento DOC |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Pris exkl moms | Flaska 250 kr |
Professionella betyg och utmärkelser:
”Evòchi” Metodo Classico Rosé Brut
Evòchi är ett mousserande rosévin med tydlig friskhet, finstämd bärighet och en balanserad struktur. Vinet har en ren och diskret fruktig profil och kan avnjutas som aperitif eller tillsammans med smårätter, fräscha sallader, fisk och vitt kött.
Färgen går i ljusrosa toner. Doften är frisk med inslag av små röda bär som hallon, röda vinbär, skogsbär och jordgubbar. Munkänslan är lätt till medelfyllig med fin mousse och frisk syra. Smaken är ren och diskret fruktig med tydlig fräschör och aromer av röda bär. Avslutningen är fräsch och precis med en ren känsla.
Avnjuts som aperitif eller tillsammans med smårätter, fräscha sallader, fisk och vitt kött.
| Årgång | 2022 |
| Druvor | 100% Pinot Noir |
| Ursprung | Südtirol DOC |
| Förpackning | Flaska 750 ml |
| Pris exkl moms | Flaska 250 kr |
Professionella betyg och utmärkelser:
Cantina Micheli
”Finstämda Metodo Classico från hjärtat av Trentino, som förenar tradition med precision”
Lona, Trentino | Vinmakare Francesco Micheli
Cantina Micheli ligger intill den lilla byn Lona i Cembradalen, på den vänstra stranden av floden Avisio. Vingårdarna är högt belägna, över 500 meter över havet, i den slingrande dalen med porfyrrik, stenig jord, branta sluttningar och svalkande vindar från de omgivande bergen. Mikroklimatet i området bidrar till druvor med frisk syra, mineralitet och tydlig karaktär som återspeglas i de viner som produceras här.
År 2007 bestämde sig den då tjugoårige Francesco tillsammans med sin far för att återuppbygga de övergivna vingårdarna intill byn. De gamla terrasserna återställdes varsamt, stenmurar reparerades och nya Chardonnay-plantor sattes i jorden, som början på produktionen av Metodo Classico. Efter tio års arbete skördades de första druvorna 2017, men vädrets makter motarbetade projektet: frost, hagel och en kraftig storm kort före skörd resulterade i en mycket liten skörd på endast 1 223 kilo druvor. Den blygsamma skörden gav namn åt vingårdens första mousserande vin, ”1223 kg”.
I dag drivs vingården av Francesco och Francesca tillsammans med familjen. Filosofin är enkel: småskalig vinodling där varje flaska speglar omsorgsfullt arbete i vinodlingarna och noggrant hantverk i källaren. Produktionen präglas av respekt för platsens historia och ambitionen att spegla både druvornas och områdets karaktär.
De mousserande viner som vingården producerar görs enligt den traditionella metoden Metodo Classico, där den andra jäsningen och mognaden sker på flaska. Lagring på jästfällningen sker i minst 30 månader, vilket bidrar till vinernas komplexitet och förstärker känslan av det hantverk som ligger bakom varje flaska.
Vinmakarens hemsida: www.cantinamicheli.it