Våra viner

”Ecarlate” är ett lättnjutet vin fullt av frukt, krispighet och uppfriskande syra. Detta charmiga vin med utmärkt pris/kvalitetsförhållande njuts gärna i glaset tillsammans med en medelhavschark eller med en stor variation av maträtter.

Druvorna skördas för hand från soldränkta vinodlingar på kalkrika marker i Aspres, belägna mellan Mount Canigou och Medelhavet. Svalkande vindar från Pyrenéerna ger en lång växtsäsong, som tillsammans med mognad i rostfria ståltankar ger ett mineraliskt, fruktigt och balanserat vin med fin fräschör.

Granatröd färg. Intensiv doft av färska röda frukter, jordgubbar, blåbär, lakrits, peppar och örter. Smaken är medelfyllig, livlig och fruktig med aromer av röda frukter, mogna körsbär, kryddor och örter. Rund och smakrik i munnen, med en fräsch syra understödd av markerade tanniner. Delikat kryddig finish.

Passar utmärkt att njuta i glaset, till charkuterier, smakrika vegetariska rätter, rätter med vitt eller rött kött eller till ostbrickan.

”Carmin” är ett kraftfullt, generöst fruktigt och sammetslent vin, fylligt och njutbart i glaset och en utsökt följeslagare till grillat rött kött, grytor och smakrika ostar. Vinet har fått vila hela 18 månader på rostfria ståltankar för att uppnå struktur och balans med en bibehållen, utvecklad fruktighet.

Granatröd färg. Doft av röda frukter, björnbär, kanderade körsbär, vilda örter och peppar. Smaken är riklig, rund och snyggt framhävd med fräsch lakrits och peppriga toner. Välstrukturerad med balanserade tanniner och syra, mineralitet och en vackert kryddig finish.

Utmärkt att njuta i glaset, till grillat rött kött, grytor, vilt och smakrika ostar. Vinner på att luftas en stund innan servering.

Ett rikt och komplext vin på druvor från gamla vinstockar, planterade av François Jauberts farfar Pierre 1969. Ett lågt skördeuttag tillsammans med varsam vinframställning och mognad i rostfria ståltankar ger ett fruktigt och balanserat vin med bibehållen fräschör. Ett måste för älskare av Carignans charmiga karaktär.

Granatröd färg. Doft av röda frukter, blåbär, svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär, örter och peppar. Medelfyllig till fyllig, behaglig och komplex textur med lätt kryddiga toner och aromer av svarta vinbär, björnbär, plommon och mörka körsbär, väl balanserade tanniner och syra, mineralitet och en trevlig avslutning med fina peppriga toner.

Utmärkt att njuta i glaset, till rätter med fågel, lamm, grillat rött kött, gärna med örtiga ugnsrostade grönsaker, eller medellagrade ostar.

”Eclipse” är ett sött, ljuvligt aromatiskt vin med exotiska, blommiga och kryddiga toner som öppnar för en rad gastronomiska möjligheter från eleganta förrätter som foie gras till friska och fruktiga desserter som sorbet eller smakrika ostar.

De solmogna druvorna skördas för hand från välexponerade odlingar på terrasser i Aspres vid foten av Pyrenéerna, där druvorna får en lång växtsäsong och når optimal mognad.

Gyllengul färg. Doften är mycket aromatisk, blommig och kryddig med aromer av citrus, stenfrukt och exotiska frukter. Smaken är mjuk och aromatisk, med aromer av Williamspäron, exotiska frukter och toner av ingefära. Långt och mjukt avslut med en behaglig fräschör.

Utmärkt att njuta sval som aperitif, till eleganta förrätter som foie gras, till friska och fruktiga desserter som sorbet, citrontårtor och fruktsallader, eller en utsökt följeslagare till smakrika ostar som getost eller roquefort.