Våra viner

Delikat mousserande Riesling framställt enligt traditionell metod med minst 42 månaders lagring på jästfällningen. Den långa lagringen ger en fin, mycket elegant mousse och en välbalanserad struktur där Rieslingdruvans friska frukt möter djup, precision och tydlig mineralitet.

Färgen är gyllengul med gröna reflexer. Doften är frisk och nyanserad med toner av grönt äpple, brioche, vita blommor och mineral, tillsammans med subtila inslag av citrus och apelsin. Smaken är frisk och livlig med inslag av gröna äpplen, mogen stenfrukt, citrus och apelsinzest, kompletterat av en fin mousse och elegant syra. Eftersmaken är lång, frisk och mineraldriven med lätt brödighet och citrus i avslutet.

Utmärkt som aperitif men även mycket matvänligt, särskilt till eleganta rätter med fisk och skaldjur, sushi, skaldjur med textur eller lättare rätter av kyckling och kalv. Även utmärkt till krämiga ostar och rätter med citrus, örter eller lätt rostade inslag där vinets friskhet, mousse och mineralitet kommer till sin rätt.

Frisk och uttrycksfull Riesling Kabinett från mellersta Mosel med livlig frukt och tydlig mineralitet från områdets skifferjordar. Vinet kombinerar friskhet och precision med en något mer strukturerad och mineraldriven stil, samtidigt som den fina syran ger balans och tillgänglighet.

Färgen är ljust gyllene. Doften är nyanserad med inslag av citrus, rosa grapefrukt och svarta vinbär tillsammans med tydliga mineraliska toner av skiffersten. Smaken är torr och saftig med toner av citrus, björnbär och gröna äpplen, där frukt, skiffermineralitet och frisk syra samspelar i en komplex och lång eftersmak med fin fruktighet.

Utmärkt till vegetariska rätter, fisk och skaldjur samt asiatiska smaker med friskhet och lätt kryddighet. Särskilt god till chèvre, svamprätter, grillad fisk eller rätter med citrus, örter och lätt sälta.

Uttrycksfull och harmonisk Riesling Kabinett från Brauneberger Juffer i mellersta Mosel, där mogen stenfrukt möter kryddig mineralitet och frisk balans. Vinet har en generös men samtidigt precis stil med saftig frukt, tydlig struktur och lång mineraldriven eftersmak.

Färgen är ljust gyllene. Doften är nyanserad med inslag av gul persika, aprikos och citrus tillsammans med fina toner av fläderblom och skiffermineralitet. Smaken är torr och saftig med mogen stenfrukt, citrus och lätt kryddighet, balanserat av en harmonisk fruktsyra och elegant struktur. Eftersmaken är lång och fruktig med frisk mineralitet och toner av persika och aprikos.

Utmärkt som aperitif eller till fisk, skaldjur och vegetariska rätter med örter och citrus. Passar särskilt bra till grillad fårost, lufttorkad skinka, grillad fisk och rätter med krämiga eller örtiga inslag.

För 400 miljoner år sedan förvandlades Moseldalen till ett urhav, varifrån floddalarna och skifferbergen bildades. Denna jordmån kännetecknar ”Klang der Tiefe” (”toner från djupet” fritt översatt), som med sin mineralitet och fräscha syra i kombination med mogen frukt och fina balans är en härlig följeslagare till fiskrätter.

”Klang der Tiefe” är ljust gyllengul med glittrande grönaktigt skimmer och doften domineras av mogen stenfrukt och tropisk frukt, lime och citronmeliss. Smaken är torr med en uppfriskande friskhet, ett samspel av rosa grapefrukt och mineralitet och väl integrerad syra. Den långa eftersmaken kännetecknas av kryddiga noter av grön paprika och en frisk citrusfruktighet.

Passar utmärkt till förrätter med fisk och skaldjur t.ex. tonfiskcarpaccio, en lång rad av rätter med fisk och vitt kött och rätter med krämiga örtiga såser.

(Texen uppdateras)

Ett uttrycksfullt och precist torrt Rieslingvin från det klassiska och högt ansedda läget Brauneberger Juffer-Sonnenuhr i mellersta Mosel. Vinet kombinerar en klar och aromatisk frukt med tydlig skiffermineralitet, frisk syra och en elegant, balanserad struktur.

Doften är generös och nyanserad med inslag av persika och mirabell, tillsammans med subtila exotiska toner av fikon och papaya samt en lätt bärighet av smultron och en diskret örtighet. Smaken är saftig och mineraldriven med en mjuk, krämig textur och en livlig syra. Eftersmaken är mycket lång och komplex med lager av frukt, mineral och lätt kryddighet.

Perfekt till ceviche, skaldjur och grillad vit fisk med citron och örter. Fungerar även mycket bra till asiatiskt inspirerade rätter med syra, umami och lätt sötma samt till eleganta rätter med smör och örter.

Kraftfull och komplex Riesling Grosses Gewächs där djup frukt, kryddighet och mineralitet samspelar i en torr och mycket lång stil. Vinet kombinerar koncentration och struktur med fin finess, där den välbalanserade syran låter den mångfacetterade frukten stå i centrum.

Färgen är guldgul. Doften är nyanserad och kryddig med inslag av citronmeliss, stjärnfrukt och citrus tillsammans med tydliga mineraliska toner. Smaken är koncentrerad och komplex med aromer av granatäpple, grapefrukt, persika och grön peppar. Mineralitet, frukt och kryddighet samspelar i en lång och elegant eftersmak med stor precision och djup.

Utmärkt till eleganta och smakrika rätter av fisk, skaldjur och fågel samt till kalv och ljusare kötträtter med örter och sälta.

”Figaro” har fått sitt namn efter vinmakarens kärlek till klassisk musik.

Feinherb eller ”halvtorr” innebär att vinet är lite sötare än ett torrt vin, vilket balanseras perfekt av en härlig, frisk syra och gör vinet till en perfekt kompanjon med många maträtter.

Ljust guldglänsande i glaset med doft av uppfriskande citrus. Smaken är full av fruktighet med sommaräpplen, mandarin, apelsin och granatäpple i samspel med en subtil sötma och syra och uttrycksfull mineralitet.

Ett runt och balanserat vin med precis lagom smakrikedom och sötma för att möta kryddstarka och smakrika rätter.

(Texen uppdateras)

Riesling feinherb är ett välbalanserat vin med fin fruktighet, frisk mineralitet och en liten sötma som gör vinet runt och lätt att njuta. Ett perfekt sällskapsvin som gärna kan kombineras med kryddstarka rätter.

Färgen är ljust gyllengul och doften lockar med aromer av svarta vinbär och röda krusbär. Smaken är aromatisk med en subtil sötma och aromer av gul persika, apelsin och saftigt äpple. Fin fruktighet och frisk mineralitet i den ihållande eftersmaken.

Perfekt som aperitif eller till sallader, fisk, pasta och det asiatiska köket.

(Texen uppdateras)

Ett elegant, harmoniskt sött vin som kommer att förgylla upplevelsen av en lång rad förrätter och desserter.

Halmfärgad med gyllene toner. Doften bjuder på mogna aromer av svarta körsbär och blåbär. Smaken har toner av sötma, svarta körsbär och mogen mango. Komplex och fyllig med en perfekt harmoni av syra och sötma. Eftersmaken är lång och fruktig, med aromer av mango och Amarenakörsbär.

Perfekt till förrätter eller desserter med sälta eller sötma såsom patéer, ostar, äppelpaj, citrontårta och crème brûlée.

(Texen uppdateras)

Växtplatsen ”Kammaren” ligger väl skyddad nedanför ett klipphuvud mitt i ”Braunen Berges” med solläge hela dagarna. I detta förnämliga läge mognar druvorna till perfekt mognad.

Guldblank färg med halmgul kärna. Dofter av skogshonung och kanderad persika. Härligt söt smak med rikligt med mango och sharonfrukter, bra balanserad av en delikat syra och intensiv struktur.

En symfoni av sol, skiffer och härliga handplockade frukter dröjer sig kvar länge i gommen.

Perfekt tillsammans med en fläderblomsparfait.

(Texen uppdateras)

Ett rikt och elegant Beerenauslese från det klassiska läget Brauneberger Juffer i mellersta Mosel. Vinet är mycket koncentrerat men samtidigt balanserat av Rieslingens friska syra, vilket ger en harmonisk struktur mellan sötma, frukt och mineralitet.

Färgen är glänsande gyllengul. Doften är intensiv och komplex med inslag av en mogen fruktkorg, där toner av röd persika, mango och ananas dominerar. Smaken är mycket koncentrerad och elegant med rik sötma, där exotisk frukt, stenfrukt och citrus möter en tydlig, inbäddad mineralitet. Eftersmaken är lång och fruktintensiv med fin finess och ett friskt avslut.

Utmärkt till desserter med frukt och krämighet, särskilt jordgubbar med mascarpone, crème brûlée och chokladsufflé med citrus. Fungerar även till foie gras, patéer och salta inslag med sötma som viltpaté med lingon.