Våra viner

Frisk och fruktig mousserande Sauvignon Blanc framställd på den traditionella metoden, där vinet fått en sekundär jäsning och lagring på butelj i minst 10 månader.

Druvorna handskördas tidigt för att bevara den fina friskheten och fruktsyran. Vinet är gyllene i färgen med en fin och ihållande perlage. Dofter av krusbär och passionsfrukt med smaker av frisk citrus, fruktträdgård och tropiska frukter. Finishen är försiktigt brödig, lång och njutbar.

Passar utmärkt som aperitif eller t.ex. med örtiga kyckling- och fläskrätter, krämiga pastarätter eller lätt aromatiska ostar som brie eller camembert.

Den aromatiska druvan Muskateller är en förträfflig följeslagare till asiatisk smakrik och kryddstark mat. Oliver Zeters Muskateller har fått riktigt fina recensioner i den tyska vinpressen bland annat av Vinum Magazine.

Det välbalanserade och aromatiska vinet gifter sig perfekt med såväl syra som sötma och hetta utan att upplevas sött i glaset.

Färgen är halmgul och doften avslöjar härliga toner av muskotnöt, inlagd päron, lite kryddnejlika och litchi. Smaken är frisk, aromatisk och välbalanserad.

Passar perfekt till asiatisk, smakrik och kryddstark mat.

En ren och uttrycksfull Pinot Gris i torr stil med fräsch syra, mineralitet, fruktighet och lätt druvtypisk kryddighet i eftersmaken.

Vinet jäser och mognar delvis i träfat i några månader för ytterligare komplexitet och smakrikedom.

Doft och smak av mogna gula frukter som äpple, päron och citron över en mjuk konsistens med en saftig och lätt kryddig finish. Fin syra och mineralitet ger en perfekt kombination med frukten.

Passar fint till t.ex. rätter av fläskkött, pastarätter, somrig buffémat eller mellanlagrade ostar.

Torr och mycket frisk Riesling i modern Pfalz-stil med gripande citrustoner och en lång, frisk och mineralisk finish.

Druvorna till denna riesling odlas och handskördas i Oliver Zeters vingård i byn Haardt, vars jordmån och vinstockar ger en utmärkt blandning av fruktighet och djup mineralitet till vinet.

Doften är frisk och smaken är helt torr, utan krusiduller och med en härlig kombination av gula frukter och stor mineralitet.

Passar perfekt till fisk och skaldjur.

Torr och frisk Riesling med komplexitet, bra längd och mjuka petroleumtoner.

Druvorna till detta vin kommer från Weilberg i Ungstein, en av de bästa vingårdarna i Pfalz klassificerad som Grosses Gewächs.

Komplext, koncentrerat och runt vin med diskret fatkaraktär och mjuka petroleumtoner. Fin fruktighet och mineralitet i doft och smak.

Passar fint till t.ex. kraftigare rätter med fläskkött eller pastarätter.

Oliver Zeters Sauvignon Blanc trocken framställs av druvor från åtta olika vingårdar i södra Pfalz med hela sju olika kloner. De olika mikroklimaten, druvorna och mognadsgraden ger stort spelrum att framställa ett vin med önskvärd personlighet.

Dofter av grön paprika, nässlor, kiwi, passionsfrukt färska krusbär och tomatblad med en fint matchande syra. Smaken är saftig och koncentrerad med massor av gröna frukter och mineraliska nyanser.

Passar till en stor variation av mat såsom fisk och skaldjur, vegetariska rätter, moules frites eller getost.

Häftigt kraftfull och uttrycksfull Sauvignon Blanc i torr stil som spontanjäst på ekfat för att leverera en raffinerad ”rökighet” (fumé).

Doft och smak av läcker stenfrukt, citrus, örter, en antydan till passionsfrukt och subtila toner av krusbär. Smakbilden kännetecknas av kraft och en varm och lätt ”rökighet”.

Fumé har kammat hem en rad prestigefyllda priser och fått imponerande betyg av vinkritiker som Jancis Robinson, som gav årgång 2018 hela 17 av 20 poäng vid provsmakning.

Passar att njuta som den är eller till kraftiga och smakrika rätter av fisk och skaldjur, fiskgrytor, kalv med krämig sås och färsk vårsparris eller nötiga ostar.

Oliver Zeters signaturvin ”Z” är ett fylligt och välbalanserat rött vin i Bordeaux-stil. ”Z” är gjort på druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Syrah och kommer från olika vingårdslägen i området Mittelhaardt.

Vinet har en drickvänlig stil med härlig röd frukt och sammetslen karaktär, fylligt och fint strukturerat med stort djup och rik, mörk frukt och en markerad vaniljton som tränger igenom hela finishen.

Passar utmärkt till t ex lammkotletter med rosmarinpotatis eller oxfilé med bräserad aubergine, tomater och vitlök.

Elegant, lätt till medelfyllig Pinot Noir med röda frukter och fina körsbärstoner.

Vinet är ett snyggt hantverk som uppvisar fina dofter och smaker av röda frukter såsom hallon och vildhallon, eleganta körsbärstoner och mjuka tanniner. I smakerna återfinns även plommon, tranbär, fin jordighet och subtila kryddor från lagringen på ekfat.

Passar fint till magert kött såsom oxfilé med rostade rotfrukter, vilt och till milda ostar som camembert.

En fyllig, kraftfull och prisvärd Pinot Noir med burgundisk charm!

Druvorna handplockas och vinet jäses med vilda jästar samt genomgår malolaktisk jäsning för att ge vinet mjukhet. Det får sedan mogna både i nya och begagnade 300 och 500 liters ekfat för att erhålla djup, elegans och struktur. Vinet buteljeras ofiltrerat och utan klarning.

Inbjudande doft av hallon, viol och krossade bär. Smaken är mjuk och koncentrerad med vilda jordgubbar, körsbär, läder och sammetslena tanniner med en antydan till fatmognad.

Detta kritikerrosade vin har bland annat placerat sig i topp 3 över Tysklands bästa Pinot Noir i ansedda Vinum Magazine.

Decanter Magazine: ”Färska Morello-körsbär fångar omedelbart näsan. Gommen har en aptitlig pikant kryddighet och ett lätt grepp. Det är stramt och fast, även krispigt i sin egen färskhet, sedan mer Morello-körsbär med en touch av rök. Frukten avväpnar helt enkelt.”

Passar till rätter av lamm och nötkött och milda till mellanlagrade ostar.

Sweetheart är ett friskt och krispigt dessertvin på sent skördade Sauvignon Blanc-druvor. Vinet är fruktigt, exotiskt och kryddigt med en raffinerad syra och fruktsötma.

Sötman i vinet kommer av att jäsningen stoppas genom nedkylning.

Utmärkt som aperitif, med fruktdesserter eller en rad lagom söta desserter.

Sweetheart har en doft av rosa grapefrukt och apelsinblomma, med en läckert härlig aprikosfrukt och en syra som ger fräschör och en perfekt balans mellan sötman och frukten.

Sweet purple eller ”lingon- och tranbärsvinet” som vi kommit att kalla det är tveklöst ett av de häftigare vinerna i vårt sortiment!

Druvan Muscat Bleu är mörklila med mörkrött kött och har en rik ”muskatsmak” med en aning muskotnöt, perfekt för att skapa aromatiskt vin.

Sweet purple är exceptionellt aromatiskt med fina toner av rosor och litchi. Smaken domineras av mörka bär, russin, lingon och tranbär.

Perfekt till patéer och blåmögelostar. Med rätt fantasi kan detta vin bli en häftig kombination till en mängd rätter och desserter.

Goldschatz eller ”guldskatt” är ett spännande dessertvin namngivet efter en särskild händelse i Oliver Zeters vinmakarhistoria.

2007 lyckades Oliver skörda 200 liter trockenbeeren-auslese av Sauvignon Blanc, som blev liggandes och bortglömda i stora krus i vinkällaren i flera år tills vinkällaren flyttades 2011 och vinet återupptäcktes.

Vinet hade utvecklats åt ett väldigt spännande håll med en unik smakbild! En cuvée gjordes då bestående av Sauvignon Blanc, Rieslaner och Scheurebe vilket gav ett exotiskt, delikat sötvin fyllt av gul frukt med en touch av nougat, choklad och kaffe. Goldschatz hade fötts.

Doft av exotiska frukter och blommande honung. Smaken är smältande sockersöt med hög densitet och tryck. Här finns kanderad nektarin, nougat, karamell och fikon, lite kaffe, med en mild syra och en mogen och subtil finish.

Detta exotiska dessertvin är fantastiskt att para med gåslever eller en rad desserter såsom ljummen chokladbrownie med vaniljglass.