Våra viner

Delikat och koncentrerad Riesling från 40 år gamla vinstockar och sent skördade druvor. Ett spänstigt, fruktigt och smakrikt vin med fin mineralitet som passar utmärkt att njuta i glaset eller förslagsvis till grillad fisk och skaldjur.

Doft av grönt äpple, persika, aprikos, citrongräs och en liten blommighet. Smaken är saftigt fruktig med en fin balans av syra, frukt och mineralitet. Toner av persika, nektarin, grönt äpple, apelsinblomma, citronskal och limejuice. Det balanserade spelet mellan syran och en mycket fin, naturlig restsötma gör denna eleganta Riesling till ett vin med bra längd och en rund, rik eftersmak.

”Typisk rieslingdoft av persika och aprikos kompletteras med blom- och örttoner, även varm sten. I en slank, kompakt form med ett rikt innehåll, kryddig, saftig med citrustoner, mineralbas och dessutom djup.”
– Falstaff Weinguide

Passar utmärkt att njuta i glaset eller till fräscha sallader, gillad halloumi, stekt eller grillad fisk och skaldjur eller smakrika rätter med fläsk och kalvkött.

Veganvänlig.

Silvaner ”Hildegard” är en hyllning till helgonet Hildegard von Bingen (1096-1179), som föddes och döptes i Bermersheim vor der Höhe, hem för Weingut Hauck.

Druvorna till denna eleganta Silvaner odlas på den karga kalkstensjorden i Bermersheimer Klosterberg. Skördeuttaget är lågt och druvornas väljs ut noggrant för att sedan förädlas med stor känsla i vinkällaren.

Doften är lugn och balanserad, med vilda örter och hö men också äpple, päron, ananas och jordnära toner. I gommen är ”Hildegard” väl balanserad med både mineraliska och fruktiga toner, men framför allt saftighet och mycket fin, mild syra. Eftersmaken varar länge utan att vara tung.

Ett mångsidigt vin och passar utmärkt att njuta med sparris, pastarätter och rätter med vitt kött eller fisk.

Grauer Burgunder på sent skördade druvor är ett generöst, mjukt, fruktigt och mångsidigt vin som är lätt att njuta som det är eller i kombination med en stor variation av maträtter.

Doften har frodiga äpple- och päronaromer och gommen underhålls av gul mogen frukt, rund kropp och fräsch syra.

En välgjord och mycket drickvänlig Pinot Gris som är härlig att njuta som den är eller till exempel till buffén, antipasti, fiskrätter, gravad eller rökt lax eller milda ostar.

”Kunstück” är en cuvée på druvorna Weissburgunder (Pinot Blanc) och Auxerrois med en modern och unik smakprofil, skapad av vinmakare Jana Hauck.

Lätt blommig och delikat doft med ljusa fruktiga toner av grönt äpple, päron och citrus. Smaken bjuder på ljus frukt, nötiga och delikat blommiga aromer, en aning krydda, ganska livlig syra, lätt delikat sötma som ger vinet bra balans samt en lång finish.

Ett fräscht och spännande vin att njuta en ljummen sommardag. Passar utmärkt till charkuterier, fisk och skaldjur eller milda ostar.

”Mystique” är ett naturligt framställt vin med en stor komplexitet av aromer som grapefrukt, salvia, persika och flinta. Vinet görs på den aromatiska druvsorten Scheurebe och genomgår ingen filtrering, vilket bidrar till en fyllig struktur med stort djup i smakerna.

Färgen är blekt gyllengul och ”molnig”. Doften är sval med tydliga aromer av grapefrukt, citrus, stenfrukt, jäst, kryddor och vegetabiliska toner. Smaken är frisk och saftig med toner av citrusfrukter, persika, kryddor, lätt brödiga och nötaktiga toner. Smakkomplexiteten och den livliga syran återföljs av ett långt och harmoniskt avslut med upplevd mineralitet.

Vinet är veganskt och restsockerhalten är 1,3 g/liter.

Njuts som aperitif eller till exempelvis charkuterier, grillad fisk, sallader och fräscha somriga rätter.

Rosé by Jana Hauck är vinmakerskan Janas egen tolkning av en lättnjuten somrig rosé på Pinot Noir, Merlot och Cabernet Sauvignon.

Ett härligt aromatiskt rosévin som lockar med sin eleganta doft av jordgubbar, cassis och delikata örttoner.

Smaken bjuder på friskhet och mineralitet, ren och smakrik sommarfrukt med fint djup och lång eftersmak.

Njuts som aperitif eller till grillad fisk och skaldjur, sallader, vitt kött och många fräscha somriga rätter.

Ett härligt ljust rosé på Pinot Noir från vinstockar som odlas på gårdens kalkrika jordar. Vinet erhåller sin fina inbjudande färg genom kort skalkontakt vid macerationen.

Blanc de Pinot Noir rosé är mineraliskt och välbalanserat med en ton av sommarbär och en eftersmak som stannar kvar länge i gommen. Doften är lätt fruktig och mineralisk.

Ett mångsidigt vin utmärkt som aperitif eller förslagsvis till grillad fisk och skaldjur, grillade medelhavsgrönsaker, vitt kött och många fräscha somriga rätter.

Sval och saftig Spätburgunder som är fruktig och silkeslen i gommen, med mogna aromer, örtiga och jordiga toner och en behaglig fräschör. Ett vin med tydlig struktur som gärna matchas med örtiga, smakrika rätter på fläsk eller lamm, eller det självklara valet råbiff med klassiska tillbehör.

Rubinröd färg. I doften framträder mjuka körsbärs- och hallontoner, jordighet och mineraler med inslag av örter och torra vegetabiliska nyanser. Smaken är svalt rödfruktig och örtig med torkade vegetabiliska toner, mjuka tanniner, subtil kryddighet och en lång mineralisk finish.

Utmärkt till örtiga rätter med vitt kött eller lamm, rätter med svamp eller tryffel, mellanlagrade ostar eller det självklara valet råbiff med klassiska tillbehör.

Elegant Pinot Noir på handplockade druvor från gamla vinstockar i vingården ”Bermersheim Klosterberg”. Silkeslen, fyllig och kraftfull smak med massor av röd frukt och örtiga aromer.

Doften är örtig och något rökig, med övervägande röda bärnoter och jordighet. Smaken är elegant fruktig med toner av kakao och viss jordighet, subtila tanniner och syra. Långt avslut med maltiga toner, inslag av vanilj, lätt rökighet och krydda.

Med sin matvänliga stil med fruktig syra i vinet och lena tanniner passar den bra bland annat till rätter med anka, fläsk, lamm samt vegetariska rätter.

Fyllighet, kraft, mörka frukter, skog och en härlig känsla av jordighet och höstlöv. Denna St. Laurent är en idealisk följeslagare till höstkvällar och ett utmärkt matvin som trots sin kraft inte är komplicerat.

Druvorna kommer från vingårdläget Ensheimer Kachelberg med kalkrika jordar. Skörden sker för hand och efter jäsning sker en varsam pressning varpå vinet får vila hela 18 månader på franska och amerikanska ekfat.

Körsbärs- och skogsbärsaromer dominerar bouqueten och smaken. En subtil, varm träkrydda avslöjar vistelsen på ekfat. Mognadstiden på träfat har gett mjuka tanniner och en väl integrerad syra.

Gott att njuta i glaset som ett fylligt höstvin eller till anka och gås, pasta, pizza eller t.ex. lammrostbiff med örter och rödvinssås.

Delikat dessertvin årgång 2011 på druvor med ädelröta. Tidlös njutning!

Doft av mogen stenfrukt och skön petroleum. Smaken bjuder på kristallklar Rieslingfrukt med stor koncentration och lång eftersmak.

Härlig att njuta nu som den är, till smakrika ostar, gärna blåmögelost, eller söta desserter. Utvecklas med lagring i minst 20 år till.

Mycket elegant Riesling på druvor skördade den stjärnklara natten den 22 januari 2019 vid frostiga -8 ° Celsius. Ett sött vin som har producerats med stor fingertoppskänsla och är en riktig skatt för varje vinkällare.

Sval, fräsch och delikat blommig doft av delvis kanderade citrusfrukter och lätta stenfrukter med mycket känsliga frostiga toner. Smaken är saftig, söt fruktig med delikat livlig syra, försiktigt rökiga spår i gommen, blommiga nyanser och en antydan till mörka bär. Lång, saftig finish med mineraliska spår.

Härlig att njuta som den är eller till söta desserter och ostar.