Våra viner

”Le Viognier Virtuose” är ett runt och mineraliskt vin med inslag av persika, aprikos och en antydan av tropisk frukt. Den aromatiska och fruktiga stilen med en genomgående mjuk syra och lång citrusaktig avslutning gör detta vin perfekt att njuta av till smakrika rätter såsom grillade skaldjur och fisk.

Ljust halmgul med gulgröna nyanser. Doft av mogen stenfrukt som aprikos och persika, exotisk frukt, en lätt blommighet, honung, kryddor och en subtil mineralitet. Smaken är fyllig och krämig med rik textur, mjuk syra och rund munkänsla. Aromer av mogen stenfrukt, exotisk frukt, citrus och en lång eftersmak med mjuka toner av honung och kryddor.

Utsökt som en smakrik aperitif eller till grillade skaldjur och fisk såsom hummer och pilgrimsmusslor, fetare fisk som lax eller hälleflundra, grillade grönsaker, rätter med curry, kyckling med krämiga och örtiga såser, anka med apelsinsås eller milda till medelstarka ostar såsom brie, camembert eller chèvre.

Mer information om ”Josy” kommer inom kort.

”Milo” är ett fräscht och inbjudande vin med fin fruktighet, som är lätt att njuta för sig självt eller tillsammans med en stor variation av mat.

Passar utmärkt att njuta i glaset, till charkuterier, rätter med rött kött eller ostar.

Grenache ”Grandiose” är ett fylligt vin med uttryck av svarta och röda frukter tillsammans med undertoner av lavendel och lakrits. Den saftiga bärigheten i kombination med subtila kryddor gör vinet utmärkt att njuta i glaset eller till eleganta kötträtter.

Druvorna skördas sent på säsongen för att ge vinet stor komplexitet och smakrikedom. Vinframställningen sker på traditionellt vis i cementtankar.

Tät röd färg. Doften är livlig med röda jordgubbar, mogen mörk frukt, vitpeppar, timjan, choklad och lätta vaniljtoner. Smaken är extremt saftig och utsökt, där fruktigheten understöds väl av bra syra och mjuka tanniner. Lång behaglig eftersmak.

Passar utmärkt att njuta i glaset eller till rött kött såsom en elegant rätt på oxfilé, smakrika rätter med vilt eller till ostbrickan.

Grenache ”Mammouth” är ett rikt och generöst vin med massor av solmogen frukt och en elegant avrundning.

Vinet framställs uteslutande från mycket gamla Grenache Noir vinstockar. Skörden sker sista veckan i oktober, då druvorna innehåller en stor koncentration av mörk frukt och sötma vilket ger idealiska förutsättningar för vinets utveckling under jäsningen. Efter försiktig pressning jäser druvorna på ”Tronconique”, nya ekfat, en metod som låter vinet utveckla stora aromer med fina fattoner.

Detta vin är fullt av aromatiska dimensioner och fruktighet där mörka körsbär, björnbär, plommon och röda frukter tar plats tillsammans med kryddor, timjan, rosmarin, lavendel och andra örter. Vinet har stor koncentration i smakerna och en lång avslutning med mjuka, eleganta tanniner.

Perfekt att njuta i glaset som meditationsvin, till grillat rött kött eller smakrika hårdostar.

Cuvée Anne är ett generöst och kraftfullt vin i en klassisk och tidlös Rhônestil, fullpackad med mogen mörk och röd frukt, en behaglig kryddighet och toner av choklad och rostat kaffe.

Druvorna växer på 60 år gamla vinstockar på sluttningarna av Mount Ventoux, där jordarna är sammansatta av vit kalksten och sandiga lerjordar vilket bidrar till ett rikt och komplext vin med fräschör.

Rubinröd färg. Mjuk och komplex doft av mörk och röd frukt med en behaglig kryddighet som svartpeppar, provencalska örter och lakrits, toner av choklad och rostat kaffe. Smaken är medelfyllig till fyllig, med mörk och röd frukt som svarta vinbär, och körsbär, medelhöga tanniner och en lång eftersmak.

Utmärkt att njuta i glaset eller till charkuterier, smakrika rätter med vilt eller rött kött, såsom lammstek med rosmarin, vitlök och timjan, grillad entrecôte eller en mustig Boeuf Bourguignon, samt med smakrika ostar.

”The Black Elephant”, som en dominerande och ensam elefant, kommer att charma dina sinnen med sina intensiva smaker av mörka frukter och insmickrande toner av choklad, kaffe och kryddiga provencalska örter.

Vinet är framställt uteslutande av Syrah-druvor från mycket gamla vinstockar som skördats vid optimal mognad. De handplockade och noggrant utvalda druvorna förfinas i rostade franska ekfat.

Mörk sammetsröd färg. Intensiv doft med aromer av björnbär, svarta vinbär, rostat kaffe och choklad. Smaken är fyllig och mörkfruktig med stor komplexitet och med inslag av provencalska örter, peppar och lakritstoner. Finishen är långvarig med finess och silkeslena tanniner.

Passar utmärkt att njuta i glaset som meditationsvin, till charkuterier och smakrika rätter med vilt, rött kött eller smakrika ostar. Rekommenderas varmt till höstiga viltstekar, mustiga köttgrytor eller till en örtig vegetarisk Boeuf Bourignon.

Syrah ”Sublime” årgång 2014 är ett fylligt och kraftfullt vin med fina mognadstoner.

Denna reservé kommer från en liten vingård med gamla vinstockar som producerar små Syrah-druvor, som skördas mycket mogna för att skapa ett kraftfullt vin. Den sena skörden av druvorna bidrar till en större koncentration, intensitet och fyllighet till vinet.

Djup sammetsröd färg. Mycket intensiv doft av björnbär, svarta vinbär, rostat kaffe och choklad. Smaken är fyllig och komplex med toner av kryddor, peppar och lakrits. Avslutningen är lång och silkeslen med behagliga tanniner.

Passar utmärkt att njuta i glaset som meditationsvin eller till charkuterier, smakrika rätter med rött kött och vilt eller till ostbrickan. En ”perfect match” till en mustig boeuf bourguignon!

Denna Merlot av årgång 2015 har en sådan koncentration och intensitet i frukten att den fått bära namnet ”Elixir”. Ett vin med fint djup att njuta för sig självt eller förslagsvis till smakrik, grillad mat.

Druvornas skördas för hand sent på säsongen när de nått en optimal mognad och aromatisk kraft. Vinet mognar.

Djupröd färg. Doften presenterar aromer av svarta och röda frukter, som körsbär och svarta vinbär. Köttig i gommen med en fin kryddig ton och koncentrerad körsbärsfrukt, med stöd av sammetslena tanniner.

Ett utmärkt vin att njuta för sig självt i glaset och som utvecklas fint över åren. Passar även utmärkt till grillat kött, vilt med fruktiga tillbehör och rätter med mild tryffel.

Pinot Noir i en delikat, komplex stil med aromer av mogen mörk och röd frukt, härlig kraft och en lång, djup eftersmak. Vinet kommer från högt belägna odlingar nära Mont Ventoux, där den stora skillnaden i dag- och nattemperaturer ger utmärkta förutsättningar för druvornas mognad och bidrar till ett välbalanserat vin med finess.

Rubinröd färg. Generös doft av mogen mörk och röd frukt som körsbär, jordgubbar och hallon, med en behaglig kryddighet och toner av lakrits. Smaken går i torr och mörkt fruktig stil med behaglig kryddighet, smidiga tanniner och en lång, djup eftersmak.

Utmärkt att njuta i glaset, till smakrika rätter med stekt eller grillad fisk, Wallenbergare med skirat smör eller rätter med vilt eller rött kött.