Våra viner

Ett friskt och harmoniskt vin som speglar det svala mikroklimatet i södra Eisackdalen, en nyanserad tolkning av Weissburgunder där druvans renhet, precision och alpina karaktär står i centrum. Druvorna kommer från branta, kalkrika terrasser som ger vinet sin tydliga mineralitet, fina fräschör och eleganta struktur.

Färgen är ljust halmgul med gröna toner. Doften är uttrycksfull med inslag av citrus, mogna äpplen och päron, persika, en antydan av aprikos samt diskreta blommiga och nötiga nyanser. Smaken är ren och fräsch, med medelhög syra, tydlig fruktighet och ett avslut som stannar kvar med fin längd.

Vinet kan njutas som aperitif eller tillsammans med charkuterier, vegetariska rätter, fisk och skaldjur, fågel samt mildare ostar. Det kombineras särskilt väl med en smakrik skaldjursrisotto.

Ett fräscht och tätt sammansatt vin med levande syra som, trots sin ungdom, redan bjuder på en rik doft- och smakprofil. Druvorna kommer från svala, högt belägna vingårdar i södra Eisackdalen varifrån vinet får sin friska karaktär. Vinet har mognat i ståltank på jästfällningen, vilket ger extra djup och förstärker komplexiteten.

Färgen är ljust halmgul med grönaktiga toner. Doft och smak är i typisk Sauvignon Blanc-stil med aromatiska örter, nässlor, krusbär, tropiska frukter och citrus. Smakbilden är uttrycksfull med nyanser av grapefrukt, passionsfrukt, mango och grön paprika. Den levande syran och den mineraliska bakgrunden ger en fin struktur och en lång, frisk avslutning.

Vinet kan njutas som en smakrik aperitif och kombineras väl med fisk och skaldjur, vegetariska rätter som kronärtskocka, getostsallad, sparrisrisotto eller torskrygg med brynt smör. Till ostbrickan fungerar det särskilt bra med syrliga ostar som feta eller chèvre.

Sauvignon Blanc ”Praesulis” är ett runt och balanserat vin med lång eftersmak, som på ett fint sätt framhäver kvaliteten i vita viner från Sydtyrolen. Druvorna skördas för hand från gårdens högt belägna odlingar i Isacodalen, på 450–550 meters höjd, vilket ger vinet friskhet och aromatisk intensitet. Vinet jäser till en tredjedel i träfat och lagras ofiltrerat, vilket bidrar till en fyllig textur, rund frukt och subtil komplexitet.

Doften är generös och komplex, med aromer av krusbär, grapefrukt, aromatiska örter, nässlor, vit frukt och citrus. Smaken är rund, saftig och fräsch med en tydlig mineralisk karaktär och en uthållig, elegant eftersmak.

Vinet kan njutas i glaset eller kombineras med smakrika rätter som grillad fisk, smörstekt sparris, örtiga kycklingrätter, skaldjursrisotto, sushi eller pastarätter med skaldjur.

Ett mycket aromatiskt vin med dofter av rosenblommor, akaciahonung och litchi. Vinet har mognat länge på jästfällningen i ståltank, vilket ger fyllighet, en mjuk rundhet och en behaglig struktur. Kombinationen av aromatisk intensitet och balanserad kropp gör vinet rikt och samtidigt lättillgängligt, ett vin som gör sig lika väl i glaset som till smakrika rätter.

Färgen är gyllengul med ljusa reflexer. Doften är inbjudande och komplex med aromer av exotiska frukter som litchi och passionsfrukt, vita blommor samt subtila inslag av honung och kryddor som ger djup och karaktär. Smaken är rund och fyllig med en mjuk sötma, balanserande syra och en lång, nyanserad eftersmak som förstärker vinets aromatiska profil.

Passar utmärkt till det asiatiska köket, till många olika rätter med inslag av lätt sötma såsom pumpa eller som en spännande matchning till ostbrickan.

Druvorna till detta svala vin växer i södra Isarcodalen på 400–480 meters höjd, där kalkrika jordar och svalkande vindar från Dolomiterna ger vinet sin karaktär. Resultatet är ett friskt, lättillgängligt vin med en mjuk, fruktig ton och en subtil kryddighet som gör det balanserat och njutbart i både glaset och till mat.

Ljust rubinröd i glaset. Doften är delikat med kryddiga inslag och aromer av körsbär och röda bär, följt av subtila örtnoter. Smaken är fräsch och lättsam med syrliga körsbärstoner, hallon och en antydan av örter som ger ett fint djup.

Vinet kan njutas i glaset och kombineras med charkuterier, förrätter, buffémat, lättare rätter med vitt kött eller fågel, grillad fisk samt milda ostar.

Pinot Noir är ett fräscht och uttrycksfullt vin som visar stor finess genom sina eleganta lager av dofter och smaker. De kalkrika jordarna och de svalkande vindarna från högt belägna vingårdar i Dolomiterna har gett vinet sin friska och svala karaktär, medan 12 månaders lagring på träfat tillför försiktigt kryddiga fattoner och en mjuk avrundning.

Färgen är ljusröd med diskret rubinröda reflektioner. Doften är finstämd och utvecklas med röda och svarta bär, körsbär, viol och lätt peppriga nyanser. Smaken är ren och elegant med lager av saftig, mogen frukt, mjuka tanniner och ett långt, harmoniskt avslut.

Vinet kan njutas i glaset som sällskapsvin eller kombineras med rätter på lamm och vilt, eleganta rätter med rött kött samt milda till mellanlagrade ostar.

Pinot Noir ”Praesulis” är ett elegant och harmoniskt vin med ren, finessrik karaktär och stor smakrikedom. Det svala vinet har formats av kalkrika jordar, svalkande vindar från Dolomiterna och en varsam lagring på ekfat i 12 månader, som bidrar med subtil rundhet och mjuka kryddtoner.

Doften är intensiv med röda och svarta bär, violer, fjällblommor och lätta körsbärstoner, elegant kryddade med subtila peppriga nyanser. Smaken är fräsch och saftig med mogen frukt, mjuka och välintegrerade tanniner samt ett långt, harmoniskt avslut.

Vinet kan avnjutas i glaset som sällskapsvin eller kombineras med svamprisotto, örtiga rätter med lamm och vilt, vildfågel, eleganta rätter på rött kött samt milda till mellanlagrade ostar.

ett fylligt och elegant vin som visar druvans förfinade karaktär med stor precision och balans. Vinet kommer från noggrant utvalda, högt belägna vingårdar i Dolomiterna där kalkrika jordar och svalkande bergsvindar bidrar till en långsam mognad och en uttrycksfull fruktighet. Den omsorgsfulla skörden och den varsamma lagringen på ekfat ger vinet struktur, mjukhet och komplexitet, samtidigt som den friska syra och mineralitet bevaras.

Djup rubinröd färg med violetta reflektioner. Doften är intensiv och elegant med aromer av röda och mörka bär, körsbär, hallon, björnbär, samt inslag av viol, kryddor och subtil ek. Smaken är fyllig, mjuk och välbalanserad med mogna frukter, fin tanninstruktur och ett långt, nyanserat avslut där ekfatstoner och mineralitet smälter samman med frukten.

Perfekt att njuta i glaset som ett sofistikerat sällskapsvin eller kombinerat med smakrika rätter såsom lamm, vilt, elegant tillagat rött kött och mellanlagrade ostar. Vinet klarar också aromatiska rätter med svamp eller långkok väl, där dess komplexitet och fruktighet kommer till sin rätt.

”Tandaradei” är ett charmigt dessertvin gjort på en blend av tre vita druvsorter, däribland aromatiska Gewürztraminer. Druvorna får torka kvar på vinstockarna och efter skörd i december jäser och mognar vinet i små träfat under två år, vilket ger fyllighet och komplexitet.

Färgen är gyllengul och doften fylls av russin, kanderade aprikoser, torkad persika, vanilj och subtila örttoner. Smaken är söt och elegant med balanserande syra, vilket gör att vinet harmonierar utmärkt med både söta desserter och ädelostar.

Namnet Tandaradei härstammar från den sydtyrolske poeten Walther von der Vogelweide, som i dikten “Under der linden” fångade näktergalens sång.