Våra viner

Tyskland – Mosel

Vackra Mosel är en av Tysklands mest kända vinregioner. Här är Riesling-druvan huvudperson och ligger bakom de mest kända och uppskattade vinerna från regionen.

I Mosel har vi valt att samarbeta med den prisbelönta vingården Paulinshof i Kesten, som producerar unika, uttrycksfulla rieslingviner fyllda av frukt och mineralitet i absolut toppklass. Den anrika vingården ligger precis längs Moselflodens strand och förfogar över vingårdslägen med de bästa skifferjordarna i mellersta Mosel.

MER OM MOSEL OCH VINGÅRDEN

Weingut Paulinshof

Kesten, Mosel | Vingården | Vinmakare Oliver Jüngling

Mousserande vita viner
Riesling Sekt brut Crémant

Vita viner
Riesling Kabinett trocken ”Brauneberger Juffer”
Riesling Kabinett trocken ”Von der Ley”
Riesling Spätlese trocken ”Klang der Tiefe”
Riesling Spätlese trocken ”Brauneberger Juffer-Sonnenuhr”
Riesling Grosses Gewächs ”Kestener Paulins-Hofberger”
Riesling feinherb ”Figaro”
Riesling feinherb ”Vom roten Schiefer”

Söta viner
Riesling Auslese ”Brauneberger Juffer”
Riesling Beerenauslese ”Brauneberger Juffer”

Riesling Sekt brut Crémant

Riesling Sekt brut Crémant är ett delikat mousserande vin framställt på traditionell metod med minst 36 månaders lagring på jästfällningen.

De handskördade och noggrant utvalda druvorna har mognat på 30-åriga vinstockar i branta sluttningar från några av de bästa vingårdslägena i mellersta Mosel.

Färgen är gyllengul med gröna reflektioner. Doften är frisk med toner av äpple, kaprifol, vita blommor, kex och inslag av mineraler. Smaken bär på fruktiga toner av gröna äpplen, granatäpple, honungsmelon och apelsinmarmelad, ackompanjerad av en fin mousse. Eftersmaken är lång och intensiv med en fin mineralitet.

Utmärkt som en fräsch aperitif eller till exempelvis fisk och skaldjur, asiatiska rätter eller krämiga vita ostar.

Årgång 2018
DruvorRiesling
FörpackningFlaska 750 ml
Pris exkl momsFlaska 160 kr


Professionella betyg och utmärkelser:


”Produced using the classic method of bottle fermentation, it was matured on the fine yeast in a deep cellar for more than 36 months at a constant temperature. Always freshly disgorged – can be enjoyed immediately and for several years to come.”
– Guld i AWC Vienna 2022 för årgång 2018


”Word has long since got around about Oliver Jüngling’s talent for producing individual, profound and minerally polished Rieslings from grapes that have grown to full maturity in the steep slate terrain. The winery in the former monastery courtyard of the Church of St. Paulin in Trier fits seamlessly into the top group of Moselle wineries.”
– Gault & Millau 2022


”A seductive start to a very enjoyable tasting: the Paulinshof Crémant has silky elegance, playful fruit and precise ripeness. Authentic sparkling wine in its purest form. Simply unbeatable at such a price.”
– 91 poäng och “BestBuy” av Vinum Wine Magazine 2024

Riesling Kabinett trocken ”Brauneberger Juffer”

Vingårdarna i Brauneberger Juffer med sin sydliga soldränkta exponering och bruna järnhaltiga skifferjord tillhör en av de allra bästa växtplatserna i Mosel. Den branta skiffersluttningen öppnar sig söderut som en amfiteater och erbjuder de bästa förutsättningarna för de krävande Rieslingdruvorna.

Brauneberger Juffer erbjuder en ganska djup och intensiv doft av päron, persika, citrusfrukter, en antydan till grädde, anisfrö och jordiga kryddor. Vinet täcker gommen med stora och saftiga smaker av mogna fruktträdgårdar, jordnära kryddor och mineraler. Smaken är intensiv och finishen lång, med väl integrerad subtil syra. Inslag av undermogen vit persika ger friskhet till eftersmaken.

Härlig att njuta som aperitif och till rätter med krämiga och örtiga såser.

Årgång 2021
DruvorRiesling
Syra 6,3 g/l
Restsocker 8,7 g/l
FörpackningFlaska 750 ml
Pris exkl momsFlaska 145 kr


Professionella betyg och utmärkelser:

”Ripe yellow fruit on the nose, apricot and peach, accompanied by banana and raspberry, also a hint of petrol. Full on the palate, with ripe, sweet fruit and an almost late harvest character. Generous and with a layered expression, a Kabi that actually wants to be a late harvest.” – Falstaff Magazine

”Lovers of intense expressions of dry Riesling will love the wine!” – Mosel Fine Wines



– 92 poäng av Falstaff Magazine (Riesling Kabinett Trophy 2020)
– Guld i AWC Vienna 2019
– 91 poäng av Mosel Fine Wines 2020

Riesling Kabinett trocken ”Von der Ley”

Druvorna till denna rika och komplexa Riesling kabinett odlas i Paulinshof egna vingårdar på de historiska sluttningarna Brauneberger-Juffer och Kestener-Paulinsberg i Kesten an der Mosel.

Vinstockarna växer i branta sluttningar med devonskiffer, även kallade ”ley”, som har gett vinet dess namn. Med utmärkt värmebevarande från solens strålar och bra dränering för regnvatten, erbjuder denna jordmån idealiska tillväxt- och mognadsförhållanden för Riesling-druvan. I den karga skifferstenen måste vinstockarna rota sig djupt och ger smakrika, sent mognande druvor med uttalad mineralitet.

Fräsch doft av citrus, grapefrukt och blodapelsin. Mjuk och följsam i gommen med komplex frukt såsom Granny Smith-äpplen och antydan till grön peppar, fin sötma och fyllighet samt en bra syra och mineralitet som bär hela vägen genom den långa eftersmaken.

En mångsidig kabinett som varmt kan rekommenderas till gratinerad Chevré, grillad hummer, sallad med grillad sparris och fisk och skaldjur.

Årgång 2022
DruvorRiesling
Syra 6,5 g/l
Restsocker 8,0 g/l
FörpackningFlaska 750 ml
Pris exkl momsFlaska 150 kr


Professionella betyg och utmärkelser:

”Rock flour on the nose, smoke, slate, citric notes, lots of mineral extracts in the mouth, narrow to medium-bodied, ripe acidity, a very cultivated wine, almost too richly endowed as a cabinet, but completely harmonious.” – Falstaff Magazine



– 91 poäng av Falstaff Magazine
– Guld i AWC Vienna 2021 för årgång 2020

Riesling Spätlese trocken ”Klang der Tiefe”

För 400 miljoner år sedan förvandlades Moseldalen till ett urhav, varifrån floddalarna och skifferbergen bildades. Denna jordmån kännetecknar ”Klang der Tiefe” (”toner från djupet” fritt översatt), som med sin mineralitet och fräscha syra i kombination med mogen frukt och fina balans är en härlig följeslagare till fiskrätter.

”Klang der Tiefe” är ljust gyllengul med glittrande grönaktigt skimmer och doften domineras av mogen stenfrukt och tropisk frukt, lime och citronmeliss. Smaken är torr med en uppfriskande friskhet, ett samspel av rosa grapefrukt och mineralitet och väl integrerad syra. Den långa eftersmaken kännetecknas av kryddiga noter av grön paprika och en frisk citrusfruktighet.

Passar utmärkt till förrätter med fisk och skaldjur t.ex. tonfiskcarpaccio, en lång rad av rätter med fisk och vitt kött och rätter med krämiga örtiga såser.

Årgång 2020
DruvorRiesling
Syra5,8 g/l
Restsocker8,2 g/l
FörpackningFlaska 750 ml
Pris exkl momsFlaska 165 kr


Professionella betyg och utmärkelser:

”Detta gyllengula vin uppvisar en aromatisk och mogen doft av aprikos, kvitten, gul persika, honungsananas, mirabelle, apelsin och lavendel. Den visar sig vara anmärkningsvärt fyllig och kraftfull … samt uttrycksfull i den mycket långa, rökiga och kraftfulla finishen. En viss syrlighet kommer igenom i eftersmaken … Denna riktigt stora torra Riesling kommer att glädja älskare av kraftiga viner.” – Mosel Fine Wines, okt 2018


– 91 poäng av Falstaff Magazine
– wein.pur Trophy vinnare 2019
– Vinnare av ”Young wines Germany 2021”

Riesling Spätlese trocken ”Brauneberger Juffer-Sonnenuhr”

Vingården ”Brauneberger Juffer-Sonnenuhr” (”soluret”) med sina soliga, sydliga sluttningar av skifferklippor är en av de bästa lägena i Mosel. Redan Romarna började odla vinstockar i det milda mikroklimat som råder här. Under nästan medelhavslika förhållanden mognar Riesling-druvan alltid till full mognad och producerar viner av stor finess.

Gyllengult i färgen med kryddiga noter av apelsinblomma och passionsfrukt. Fyllig smak med sammetslen konsistens, stilren syra, hög mineralitet och en kraftfull kropp. Lekfullt dansande på tungan med exotiska frukter som ananas och kumquat och en lång fruktig finish.

Årgång 2020
DruvorRiesling
Syra 6,9 g/l
Restsocker 8,7 g/l
FörpackningFlaska 750 ml
Pris exkl momsFlaska 175 kr


Professionella betyg och utmärkelser:


– 92 poäng av Falstaff Magazine

Riesling Grosses Gewächs ”Kestener Paulins-Hofberger”

Ett vin rikt på mineraler och en komplex struktur från det bästa vingårdsläget i Kesten.

Guldgul färg och kryddiga dofter av citronmeliss och limeskal. Kraftfull och komplex i första smakintrycket. Torr karaktär med komplexa aromer och full av mineralitet. Aromer av torkad papaya och persika, återhållsam syra, lång och imponerande i eftersmaken.

Ett fantastiskt vin att njuta på egen hand eller till exempelvis färska ostron.

Årgång 2019
DruvorRiesling
Syra 6,1 g/l
Restsocker 7,1 g/l
FörpackningFlaska 750 ml
Pris exkl momsFlaska 235 kr


Professionella betyg och utmärkelser:



– Guld i AWC Vienna 2022

”Subtilt guldgul. Mogen, tät doft av mogna persikor och aprikoser, en hint av marsipan och torkad mynta. Ger mycket i gommen: bra extrakt, fylligt och kryddigt med mineralskifferprofilen från växtplatsen.”
– 92 poäng av Falstaff Magazine

Riesling feinherb ”Figaro”

”Figaro” har fått sitt namn efter vinmakarens kärlek till klassisk musik.

Feinherb eller ”halvtorr” innebär att vinet är lite sötare än ett torrt vin, vilket balanseras perfekt av en härlig, frisk syra och gör vinet till en perfekt kompanjon med många maträtter.

Ljust guldglänsande i glaset med doft av uppfriskande citrus. Smaken är full av fruktighet med sommaräpplen, mandarin, apelsin och granatäpple i samspel med en subtil sötma och syra och uttrycksfull mineralitet.

Ett runt och balanserat vin med precis lagom smakrikedom och sötma för att möta kryddstarka och smakrika rätter.

Årgång 2021
DruvorRiesling
Syra 6,6 g/l
Restsocker 19,6 g/l
FörpackningFlaska 750 ml
Pris exkl momsFlaska 135 kr


Professionella betyg och utmärkelser:

Riesling feinherb ”Vom roten Schiefer”

”Vom roten Schiefer” har fått sitt namn av den rödaktiga, mineralrika skiffern som dominerar i de övre dalgångarna i Kesten och där druvorna till detta vin mognar optimalt på vinstockar i den solvärmda och väldränerade marken.

Feinherb eller ”halvtorr” innebär att vinet är lite sötare än ett torrt vin, vilket balanseras perfekt av en härlig, frisk syra och gör vinet till en perfekt kompanjon med många maträtter.

Lätt transparent guldgul färg med tydliga dofter av citrus och rabarber. Fruktig och uppfriskande saftig smak med en harmoniskt integrerad subtil syra och tydlig mineralitet. Inslag av krusbär och kiwifrukt och en mångfacetterad eftersmak.

Perfekt till kryddiga asiatiska rätter.

Årgång 2021
DruvorRiesling
Syra 5,8 g/l
Restsocker 13,8 g/l
FörpackningFlaska 750 ml
Pris exkl momsFlaska 150 kr


Professionella betyg och utmärkelser:



– 90 poäng av Falstaff Magazine
– Guld i AWC Vienna 2021 för årgång 2020

Riesling Auslese ”Brauneberger Juffer”

Växtplatsen ”Kammaren” ligger väl skyddad nedanför ett klipphuvud mitt i ”Braunen Berges” med solläge hela dagarna. I detta förnämliga läge mognar druvorna till perfekt mognad.

Guldblank färg med halmgul kärna. Dofter av skogshonung och kanderad persika. Härligt söt smak med rikligt med mango och sharonfrukter, bra balanserad av en delikat syra och intensiv struktur.

En symfoni av sol, skiffer och härliga handplockade frukter dröjer sig kvar länge i gommen.

Perfekt tillsammans med en fläderblomsparfait.

Årgång 2015
DruvorRiesling
Syra 9,7 g/l
Restsocker 134 g/l
FörpackningFlaska 375 ml
Pris exkl momsFlaska 215 kr


Professionella betyg och utmärkelser:


– 95 poäng av Falstaff Magazine

Riesling Beerenauslese ”Brauneberger Juffer”

Riesling Beerenauslese ”Brauneberger Juffer” är ett rikt och elegant, prisvinnande sötvin från odlingar i området ”Braunen Berges”. Områdets järnhaltiga skifferjord och dess utformning söderut som en amfiteater gör att det tillhör de allra bästa växtplatserna i Mosel.

De handskördade druvorna är noggrant utvalda för att hålla den kvalitet och sötma som vinet kräver. Endast vid gynnsamma årgångar kan detta ädla vin produceras.

Färgen är glänsande gyllengul. Doften är rikt fruktig med tydliga inslag av honung och exotiska frukter som ananas och mango. Smaken är koncentrerad med rik sötma, intensiv fruktighet och fin mineralstruktur. Den framträdande bärsötman med röd persika, mango, ananas och passionsfrukt är i utsökt balans med en distinkt syra och fint kryddig eftersmak.

Utmärkt att njuta i glaset, till foie gras, patéer, viltpaj med tranbär, asiatiska smaker och fruktiga desserter. Rekommenderas varmt till jordgubbar med mascarponekräm, crème brûlée med tonkabönor eller chokladsufflé på blodapelsinspegel.

Årgång 2015
DruvorRiesling
Syra 13,4 g/l
Restsocker 120 g/l
FörpackningFlaska 375 ml
Pris exkl momsFlaska 370 kr


Professionella betyg och utmärkelser:


”The current candidate in the sweet area has just blown us away. A Beerenauslese from the Brauneberger Juffer in the highest selection of fine berries, stimulating and dancing at the same time”.
– Topp 2 Beerenauslese i Vinum Wine Magazine 2024 (årgång 2022)
– Bundesfinale i Vinum Wine Magazine, September 2023


– Grand Gold i Frankfurter International Trophy 2023 (årgång 2022)


”Outstanding with full-bodied aromas, which is offset by a delicate acidity.”
– Gault & Millau 2019 (årgång 2015)


”The 2015 Beerenauslese shows aromas of sea buckthorn, agave and peach, is extremely juicy, spicy, and has a high level of sweetness that is well balanced”.
– 92 poäng av Eichelmann Deutschlands Weine 2019 (årgång 2015)


– 93-95 poäng av Falstaff Magazine

Hem | Våra viner